Château Laville Bertrou 2020

Die Reben profitieren von einem halbtrockenen mediterranen Klima mit einer gemäßigten Wintervariation, und die Reben sind auf den Höhen des Dorfes La Livinière, zwischen 120 und 230 Meter über dem Meeresspiegel, nach Süden ausgerichtet.

Vinifizierung & Reifung

Der Weinberg ist Gegenstand einer aufmerksamen Pflege, um Trauben von einwandfreier Qualität, reif, gesund und konzentriert zu erhalten. Die Pflanzdichte ist bei den jüngsten Pflanzungen hoch (von 5000 bis 6500 Reben pro ha). Die Reben werden in hohen Spalieren ausgebildet, um hohe Blattflächen zu garantieren, und die Erträge werden kontrolliert (weniger als 45 hl/ha). Die Trauben werden von Hand bei perfekter Reife geerntet und mit Hilfe von Comportes in den Keller transportiert. Die verschiedenen Rebsorten werden dann getrennt vinifiziert, um ihre eigenen Eigenschaften und die Kapazitäten der Terroirs zu respektieren. Carignan und Syrah werden in ganzen Trauben abgefüllt und 15 Tage lang in Kohlensäuremazeration vinifiziert. Das Ende der alkoholischen Gärung findet bei niedriger Temperatur statt. Die Grenache wird entrappt und die Mazeration dauert bis zu 3 Wochen. Die Weine werden am Ende der alkoholischen und malolaktischen Gärung abgefüllt, gemischt und dann für 10 bis 12 Monate in 225-Liter-Bordeaux-Fässer gefüllt.

Verkostungsnotizen

Schöne granatrote Farbe, intensiv und brillant. Komplexes aromatisches Bouquet, in dem sich Brombeere, Heidelbeere und Kirsche mit angenehmen Noten von Lakritze und Unterholz vermischen. Großzügiger, flüssiger und geschmeidiger Angriff. Runde und geschmolzene Tannine, zarte Aromen von kleinen roten und schwarzen Früchten. Fruchtiger und ausgewogener Abgang.

Essen & Wein Paarung

Bei 16°C zu gegrilltem rotem Fleisch, Wild oder gereiftem Käse zu genießen.