Château Laville Bertrou
AOP Minervois-La Livinière
Gutsweine
Die Parzelle von Viala, die Gérard Bertrand durch einen Sonnenstrahl, der den Glockenturm von La Livinière durchquert, wie von einem leuchtenden Pinselstrich an einem Mittsommertag-Morgenmorgen gezeichnet, enthüllt wird, lädt die drei Rebsorten der Appellation Minervois La Livinière (Syrah, Grenache, Carignan) in einer Höhe von 250 Metern ein. Diese Parzelle befindet sich in einer Welt von Trockenmauern und Capitelles, einer Minervois-Landschaft par excellence, die auf einem Balkon mit Blick auf das Auðtal eine Kausse bildet: Cella Vinaria war bereits in der Antike ein wichtiges Zentrum der Weinproduktion im Languedoc.
Geschichte
Gérard Bertrand erwarb das Château Laville-Bertrou 1997, zwei Jahre bevor das Dorf La Livinière an die AOC Minervois übertragen wurde. Bereits von den Römern, die den Weinkeller "Cella Vinaria" nannten, anerkannt, ist La Livinière die Sonnenschein-Hauptstadt einer Appellation, die bereits zu den wärmsten in Frankreich gehört. Referenz der Appellation, Laville-Bertrou produziert Weine, die die Quintessenz dieses atypischen Terroirs zum Ausdruck bringen. Die 75 Hektar Weinberge des Château Laville Bertrou bestehen aus stark fragmentierten Parzellen, die durch Steinmauern getrennt sind, die in Clavage (am Rand, um die Erosion zu begrenzen) gebaut und mit Capitelles (Unterstände für die Winzer und ihre Werkzeuge) eingesät wurden. Diese Steinmauern sind charakteristisch für das Anwesen. Die trockenen Sandsteine kommen von den Grundstücken, ihr Abbau und dann die Montage der Mauern stellen eine lange und geduldige Arbeit dar, die ein echtes Know-how erfordert.
Charakter & Natur
Laville-Bertrou verdankt die Tiefe und Komplexität seiner Weine der unerwarteten Kombination aus einem der sonnigsten und wärmsten Klimata Frankreichs und einem Kalksteinuntergrund, der eine beträchtliche Menge Wasser enthält. Die Reben müssen ihre Wurzeln tief vergraben, um durch ein Mosaik aus abgestreiftem Mergel, kombiniert mit Kalksandstein und kompaktem Kalkstein aus dem Eozän (Tertiär) dorthin zu gelangen. Die Höhe, bis zu 230 Meter, bringt immer noch Frische und thermische Amplitude, ein Versprechen für aromatische Präzision in den Weinen. Das Gefühl der friedlichen Gelassenheit, das vom Weinberg auf sonnigen Terrassen, umgeben von Garrigue unter dem Gesang der Zikaden, ausgeht, lässt einen fast das titanische Werk vergessen, das die Trockenmauern, die sie tragen, darstellen. Die Zersplitterung der zahlreichen Parzellen mit Syrah, Grenache Noir, Mourvèdre und alten Carignan-Reben macht die Arbeit an den Reben zu einer täglichen Übung in Strenge und Geduld. Hinter der sonnigen Großzügigkeit der Weine von Laville-Bertrou verbirgt sich eine lange und harte Arbeit, gepaart mit einem Wunder der Natur im Untergrund. Die Trauben stammen aus nachhaltiger Landwirtschaft, in Übereinstimmung mit dem Terra Vitis-Ansatz, der die Rückverfolgbarkeit der Anbaupraktiken garantiert, die von einer unabhängigen Stelle überprüft werden.
Weinbereitung
Nach der manuellen Lese werden die Traubensorten getrennt vinifiziert: Carignan und Syrah werden in ganzen Trauben in Bottichen abgefüllt und einer Kohlensäuremazeration unterzogen, gefolgt von einer alkoholischen Gärung bei niedriger Temperatur, die ihre frischen und knackigen Fruchtaromen bewahrt. Die Grenache und der Mourvèdre werden entrappt und einer traditionellen Mazeration unterzogen. Die Weine werden am Ende der alkoholischen und malolaktischen Gärung abgefüllt, gemischt und dann in 225-Liter-Bordeaux-Fässer gefüllt, wo sie je nach Jahrgang 10 bis 12 Monate reifen. Als eine Mischung aus mediterraner Weisheit und der verrückten Leidenschaft harter Arbeit spricht der Laville-Bertrou-Wein heiter und mühelos von der Garrigue, die die Reben umgibt, und der Sonne, die ihn gewiegt hat. Zwischen Genie und Wahnsinn zieht er eine köstliche Linie, die durch präzise Punkte verläuft: in A. das Knirschen sehr frischer schwarzer und roter Früchte, in B. die vorhandenen, aber geschmolzenen Tannine, in C. der lange und delikate Abgang.
Château Laville-Bertrou, "Von Arbeit und Wunder"
okzitanisch: Die Villa Bertrou, von den germanischen berhauthari, von berhaut - berühmt und hari - militärisch: das Haus des berühmten Kriegers): Domäne, in der die wunderbaren Gaben der Natur in Ruhe geschätzt, aber mit großem Kampf erobert werden.
