Villemajou-Domain-Box

Die im Hinterland auf dem Boutenac-Terroir in den Corbières gelegene Domaine de Villemajou nimmt für Gérard Bertrand einen besonderen Platz ein. Tatsächlich wurde dieser Familienbesitz 1970 von Georges Bertrand, seinem Vater, gekauft. Nach dem Tod seines Vaters übernahm Gérard Bertrand das Weingut und setzte den Weg fort, der in Bezug auf Qualität und Ausdruck des Terroirs eingeschlagen wurde, mit dem Wunsch, zu kreieren und innovativ zu sein, um mit der Nachfrage der Verbraucher nach Weinen aus der ganzen Welt Schritt zu halten.

Dieses 130 ha große Anwesen war die Speerspitze der Appellation Boutenac, einem hierarchischen Premier Cru der Corbières, der vom INAO (National Institute of Appellations of Origin) anerkannt wurde.

Dieses Weingut zeichnet sich durch seine sehr alten Carignan-Reben aus, eine mediterrane Rebsorte, die für die Herstellung der großen Weine des Languedoc rehabilitiert wurde. Der außergewöhnliche Boden ermöglicht eine tiefe Verwurzelung und schützt den Weinberg vor mediterranen Klimaexzessen (Wasserstress, heftige Stürme).

Appellation : AOP Corbières Boutenac
Format : 750 ml
Cépage(s) : Carignan, Grenache Noir, Syrah, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc, Maccabeu
Degré d'alcool : 14.0
Sku : PACKDOMAINEVILLEMAJOU

Rot: Der Weinberg wird mit viel Liebe zum Detail und der Leidenschaft gepflegt, reife, gesunde Früchte von höchster Qualität zu produzieren. Die Früchte werden von Hand gepflückt, anschließend erfolgt eine „doppelte“ Sortierung auf dem Tisch. Die Weinbereitung wird an jede Rebsorte angepasst: Carignan und Syrah werden ohne Maischeherstellung nach den Prinzipien der Kohlensäuremazeration (10 bis 18 Tage) vinifiziert. Grenache wird mit traditionellen Mazerationsverfahren nach dem Zerkleinern der Früchte vinifiziert (15 – 20 Tage). Anschließend wird der Wein je nach Jahrgang für eine Reifung von 10 bis 12 Monaten in Fässer umgefüllt. Die Weine werden noch weitere 6 Monate gelagert, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden. Rosé: Die Trauben werden nachts oder früh am Morgen geerntet und dann manuell sortiert. Sobald sie im Keller ankommen, werden sie sorgfältig gepresst. Die Temperatur zu Beginn der Gärung reguliert sich selbst bei etwa 18–20 Grad. Der Rosé wird nach der Hälfte der Gärung in Fässer gefüllt, wo er etwa sechs Monate lang reift. Um dem Wein Geschmeidigkeit und Struktur zu verleihen, wird regelmäßig Batonage durchgeführt. Weiß: Die Reben unterliegen einer ständigen Pflege, um die Gesundheit der Trauben zu bewahren. Sie werden im kurzen Schnitt (Cordon de Royat) auf einem hohen Spalier angebaut (um eine hervorragende Blattoberfläche zu erhalten). Ende Juli erfolgt die Grünlese, um eine homogene Mazeration zu ermöglichen und den aromatischen Ausdruck jeder Rebsorte zu gewährleisten. Sobald die Trauben im Weinkeller ankommen, werden sie in die pneumatische Presse gegeben. Das Absetzen erfolgt nach einer Kaltruhe von 48 Stunden. Die Gärung erfolgt unter Temperaturkontrolle im Fass. Batonage wird systematisch durchgeführt; Die Reifung dauert 4 Monate.

Rot: Die Farbe ist satt und üppig. Es ist aromatisch komplex mit Noten von Marmelade, süßen Gewürzen, Leder und Kaffee. Am Gaumen ist er rund und weich mit schönen Früchten, umrahmt von feinkörnigen Tanninen. Mit dieser Ausgewogenheit ist es ein Wein mit gutem Alterungspotenzial. Rosé: Die Farbe ist tief und brillant. Die intensive und subtile Nase wird von Aromen roter Früchte dominiert, begleitet von zarten Blumennoten. Am Gaumen überrascht dieser Rosé angenehm mit seiner ausgewogenen Opulenz und aromatischen Frische. Dieser Jahrgang zeigt, dass Roséweine die Komplexität und Originalität eines Terroirs voll zum Ausdruck bringen und die Gastronomie der verschiedenen Regionen Frankreichs würdig würdigen können. Weiß: Eine zitronengelbe Farbe, hell und klar, mit einigen grünen Reflexen. Komplexe Nase mit gerösteten Noten von Zitrusfrüchten, Zitronen- und Orangenschale, Kräutertee, Eisenkraut … Lebendiger Auftakt am Gaumen, füllig und voll, fettig, großzügig und zart holzig im Abgang.

Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern

Rot: Passt zu gegrilltem rotem Fleisch, mediterranen Gerichten und reifem Käse. Karaffe und bei 17°C servieren. Rosé: Bei 10-12°C zu würzigen Gerichten (Hühnercurry), Geflügel und fruchtigen Käsesorten genießen. Weiß: Harmonisch und komplex, ausdrucksstark und subtil, dieser Wein kann als Aperitif oder am Tisch mit Fisch, weißem Fleisch in Soße oder sogar Käse genossen werden.