Languedoc-Biowein von Gerard Bertrand

Welche Vorteile bietet Bio-Wein?

Wie wir gerade gesehen haben, bedeutet die Herstellung von Biowein, ökologischer und naturnäher zu sein. Deshalb besitzt Gérard Bertrand heute über 950 Hektar AB-zertifizierte Rebflächen bzw. solche, die sich im Umstellungsprozess befinden.

Doch welche Vorteile bietet ein Wein aus biologischem Anbau? Und was sind die Unterschiede zu einem traditionellen Wein?

Der Hauptvorteil eines hochwertigen Bioweins besteht, genau wie bei einem biodynamischen Wein , darin, dass er das volle Potenzial der Frucht zum Ausdruck bringt. Wenn die Traube während ihrer Entwicklung respektiert wird, entfaltet sie ihr gesamtes Aroma. Eine Parzelle mit AB-zertifizierten Rebstöcken ist die Garantie dafür, dass es sich um Rebstöcke handelt, die einheitlich und ausgewogen bewirtschaftet wurden, mit der Geduld einer Kultur, die auf die Pflanze ausgerichtet ist und nicht auf Produktivität um jeden Preis. Beim Biowein ist die Entwicklung der Traube selbst ebenso wichtig wie die Arbeit, die der Mensch im Keller leistet. Doch kommen wir zum wichtigsten Punkt, dem Geschmack!

Es ist allgemein bekannt, dass Bioweine, wenn sie von guter Qualität sind, wie beispielsweise die Weine von Languedoc Gérard Bertrand , feinere und delikatere Aromen liefern als ein traditioneller Wein. Die Ausgewogenheit der Aromen ist daher bemerkenswert, mit sehr präsenten floralen Noten. Einer der Gründe für diese Ausgewogenheit liegt darin, dass es sich um einen Wein handelt, der weniger auf Alkohol angewiesen ist als ein traditioneller Wein.

Ein weiteres typisches Geschmacksmerkmal der Bio-Weine aus dem Languedoc ist ihre außergewöhnliche Mineralität. Dies fällt uns insbesondere bei den Weinen auf, die auf den Weingütern von Gérard Bertrand produziert werden, wie zum Beispiel auf dem Château de l'Hospitalet , einem außergewöhnlichen Anwesen im Herzen des Clape-Massivs, einem Kalkstein-Terroir par excellence.

Die Erklärung hierfür liegt darin, dass unbehandelte Trauben eine deutlich höhere Konzentration an Spurenelementen und Mineralstoffen aufweisen. Dadurch findet man beim Verkosten dieses mineralische, frische, fast salzige Aroma, insbesondere bei Weißweinen. Ein Biowein ist, wie wir gesehen haben, ein Wein, der näher am Wesentlichen, an seiner Frucht und seinem Terroir, produziert wird. Diese Aromen sind subtil, ausgewogen und offenbaren ihre Geschichte.

Wenn wir zusammenfassen müssten, könnten wir sagen, dass ein Biowein nicht lügt, sondern einfach ausdrückt, was er ist.

Und Biodynamik?

Wir sind davon überzeugt, dass die biologisch-dynamische Landwirtschaft im Einklang mit der Natur der beste Weg ist, um aus unseren Terroirs in Südfrankreich hervorragende Weine zu produzieren. Aus diesem Grund haben wir im Jahr 2002 mit der Umstellung unserer Weingüter auf biologisch-dynamische Landwirtschaft auf der Domaine de Cigalus begonnen und bis 2023 werden alle Weinberge DEMETER- zertifiziert sein.

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