Steinadler-Box

Domaine de l'Aigle ist ein 47 Hektar großes Anwesen, das wunderschön im nördlichsten Teil des Weinbergs Haute Vallée de l'Aude zwischen 250 und 500 Metern über dem Meeresspiegel liegt. Wir produzieren Weine von großer Finesse aus Chardonnay und Pinot Noir.

Goldener Adler Chardonnay :

Helle und glänzende gelbe Farbe. Intensive Nase, die sich mit Belüftung entwickelt. Seine fruchtigen (Ananas, Weinpfirsich, Aprikose, Mandel) und blumigen (weiße Blumen) Aromen, gepaart mit Röstnoten in jungen Jahren, werden Sie mit ihrer Komplexität und Subtilität begeistern.

Goldener Adler Pinot :

Rubinrote Farbe mit leichten violetten Reflexen. Nase dominiert von sehr intensiven Aromen von kleinkörnigen Früchten (Himbeere, Johannisbeere), gemischt mit einigen Röstnoten. Zarter, fruchtiger und feinwürziger Gaumen. Die Tannine im Abgang sind fein und seidig mit großer Länge und einem anhaltenden Abgang auf der Frucht.

Appellation : AOP Limoux / IGP Haute Vallée de l’Aude
Format : 750 ml
Cépage(s) : Chardonnay und Pinot Noir
Degré d'alcool : 14.0
Sku : PACKAIGLEROYAL

Die Reben unterliegen einer sorgfältigen Pflege und häufigen manuellen Eingriffen (Beschneiden, Entfernen der Knospen, Entfernen der Blätter, Ausdünnen, Ernte durch manuelle Sortierung) nach umweltfreundlichen Methoden. Der Weinberg ist auf Spalier angelegt, um eine optimale Blattoberfläche für die Reifung der Trauben zu schaffen. Die Reben werden in einer relativ hohen Dichte von 5.000 bis 6.000 Rebstöcken/ha gepflanzt, was eine optimale Kontrolle der Wuchskraft ermöglicht. Die Pflege im Weinberg zielt darauf ab, eine gesunde Ernte mit moderatem Ertrag zu erzielen, damit das Qualitätspotenzial der Trauben in ihrer Quintessenz ausgeschöpft werden kann. Der Erntetermin wird erst dann festgelegt, wenn die Trauben bei täglichen Beerenverkostungen ihre optimale Reife erreicht haben. Die Trauben werden von Hand geerntet und bei Eingang im Weinkeller als Ganzes pneumatisch bei niedrigem Druck gepresst. Nach einem leichten statischen Kaltabsetzen beginnen die Moste ihre alkoholische Gärung in Bottichen und werden dann nach der Hälfte der Gärung schnell in neue Fässer umgefüllt. Die malolaktische Gärung erfolgt entsprechend den Merkmalen des Jahrgangs. Die Reifung in Fässern dauert bei regelmäßigem Rühren 7 bis 8 Monate (bis zur Frühlings-Tagundnachtgleiche). Nach einer leichten Schönung wird der Wein unfiltriert abgefüllt. Der Wein reift mehrere Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

Aigle Royal Chardonnay: Helle und leuchtend gelbe Farbe. Intensiver Duft, der sich mit der Belüftung entwickelt. Seine fruchtigen (Ananas, Weinpfirsich, Aprikose, Mandel) und blumigen (weiße Blüten) Aromen, gepaart mit Röstnoten in seiner Jugend, werden Sie mit ihrer Komplexität und Subtilität begeistern. Aigle Royal Pinot Noir: Rubinrote Farbe mit leichten violetten Reflexen. In der Nase dominieren sehr intensive Aromen von kleinkörnigen Früchten (Himbeere, rote Johannisbeere), gemischt mit einigen Röstnoten. Am Gaumen zart, fruchtig und feinwürzig. Die Tannine im Abgang sind fein und seidig mit großer Länge und einem anhaltenden fruchtigen Abgang.

Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern

Aigle Royal Chardonnay: Idealer Begleiter zu Schalentieren, Fisch, weißem Fleisch und Käse, der alle Aromen zur Geltung bringt. Es kann auch als purer Genuss vor und zwischen den Mahlzeiten genossen werden Aigle Royal Pinot Noir: Ideal bei 12-14°C zu gegrilltem rotem Fleisch, gebratenem Geflügel, gegrilltem Fisch oder in Soße, reifem Käse.