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Aigle Royal Chardonnay 2020

Domaine de l'Aigle ist ein 47 Hektar großes Anwesen in wunderschöner Lage im nördlichsten Teil des Weinbergs Haute Vallée de l'Aude, zwischen 250 und 500 Metern über dem Meeresspiegel. Wir produzieren Weine von großer Finesse aus Chardonnay und Pinot Noir.

Die Viala 2020

Viala stammt aus einer Parzelle des Château Laville Bertrou, gelegen auf einem außergewöhnlichen Terroir innerhalb der sehr qualitativen Appellation Livinière (offiziell 1998 anerkannt), ein Synonym für großartige Languedoc-Weine.

Dieses außergewöhnliche Terroir, das Gérard Bertrand 1997 erworben hat, ermöglicht die Herstellung kraftvoller und unverwechselbarer Weine, die Auszeichnungen erhalten. Die Viala profitiert von einem mediterranen, halbtrockenen Klima mit einer gemäßigten Wintervariante und liegt nach Süden auf den Höhen des Dorfes La Livinière auf etwa 120 m Höhe. Der Boden besteht aus einem Mosaik aus freigelegtem Mergel, verbunden mit kalkhaltigem Sandstein, sowie kompaktem Kalkstein aus dem Eozän (Tertiär).

Diese Art von Terroir begrenzt auf natürliche Weise die Produktion jeder Rebe und ermöglicht es ihr, dank der tiefen Wurzelbildung geringen Niederschlägen und Wasserstress standzuhalten. Die langsame Reifung der Trauben wird durch die große Sonneneinstrahlung begünstigt. Die drei für diese Cuvée verschnittenen Rebsorten bringen auf komplementäre und nuancierte Weise das einzigartige Terroir von Viala zum Ausdruck.

Hospitalitas 2020

Der Weinberg des Château l'Hospitalet liegt hundert Meter über dem Mittelmeer und profitiert von außergewöhnlichen klimatischen Bedingungen (halbtrockenes mediterranes Klima mit einer milden Wintervariante). Die durch das Höhengefälle abgemilderte Hitze und Sonneneinstrahlung bieten Möglichkeiten für eine langsame Reifung von September bis Oktober, was den aromatischen Ausdruck und die Feinheit der Tannine begünstigt. Das Hospitalitas-Grundstück liegt im Herzen des Weinbergs, am Fuße einer 30 Meter hohen Klippe, die es vor dem Nordwind schützt, und profitiert von einem Mikroklima.

Der außergewöhnliche Charakter dieses Jahrgangs ergibt sich aus der Tatsache, dass sich die Parzelle auf den beiden Terroirs unseres Weinbergs befindet: den Mergel-Kalkstein-Böden des Gargasien, reich an Fossilien, die die Reben den ganzen Sommer über mit Wasser versorgen . trotz ausbleibender Sommerregen; Die roten mediterranen Böden der Barremien bilden sich auf den kompakten, bläulich-grauen Kalksteinen, die aus dem Buschland gewonnen wurden, und ermöglichen die Herstellung gehaltvoller und konzentrierter Weine. Die Mischung dieser beiden Rebsorten verleiht dieser Cuvée einen schönen aromatischen Ausdruck, Tonizität und eine bemerkenswerte Eignung für Alterung, Frucht und Rundheit.

Appellation : AOP Limoux / AOP Minervois La Livinière / AOP La Clape
Format : 750 ml
Cépage(s) : Chardonnay, Syrah, Grenache, Carignan und Mourvèdre
Degré d'alcool : 14.0
Sku : PACKPARCELLE

Aigle Royal Chardonnay 2020: Die Reben unterliegen einer sorgfältigen Pflege und häufigen manuellen Eingriffen (Beschneiden, Entfernen der Knospen, Entfernen der Blätter, Ausdünnen, Ernte durch manuelle Sortierung) nach umweltfreundlichen Methoden. Der Weinberg ist auf Spalier angelegt, um eine optimale Blattoberfläche für die Reifung der Trauben zu schaffen. Die Reben werden in einer relativ hohen Dichte von 5.000 bis 6.000 Rebstöcken/ha gepflanzt, was eine optimale Kontrolle der Wuchskraft ermöglicht. Die Pflege im Weinberg zielt darauf ab, eine gesunde Ernte mit einem moderaten Ertrag zu erzielen, damit das Qualitätspotenzial der Trauben in ihrer Quintessenz ausgeschöpft werden kann. Der Erntetermin wird erst dann festgelegt, wenn die Trauben bei täglichen Beerenverkostungen ihre optimale Reife erreicht haben. Die Trauben werden von Hand geerntet und bei Eingang im Weinkeller als Ganzes pneumatisch bei niedrigem Druck gepresst. Nach einem leichten statischen Kaltabsetzen beginnen die Moste ihre alkoholische Gärung in Bottichen und werden dann nach der Hälfte der Gärung schnell in neue Fässer umgefüllt. Die malolaktische Gärung erfolgt entsprechend den Merkmalen des Jahrgangs. Die Reifung in Fässern dauert bei regelmäßigem Rühren 7 bis 8 Monate (bis zur Frühlings-Tagundnachtgleiche). Nach einer leichten Schönung wird der Wein unfiltriert abgefüllt. Der Wein reift mehrere Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Le Viala 2020: Die Ernte wird nach sehr genauer Überwachung der Reife und täglicher Verkostung der Beeren eingeleitet. Die Weinlese erfolgt manuell und die Trauben werden sorgfältig sortiert, sobald sie im Keller ankommen. Der Carignan und ein Teil des Syrah werden in ganzen Trauben vinifiziert. Der Grenache wird entrappt und mittels traditioneller Mazeration vinifiziert. Nach der malolaktischen Gärung der Weine werden die verschiedenen Rebsorten verschnitten und der Wein für eine zwölfmonatige Reifung in französische Eichenfässer gefüllt. Wir wählen die besten Küfer aus, um die Wahl der Holzherkunft und die Art der Röstung an jeden Jahrgang anzupassen. Die Weine werden vor der Abfüllung weder geschönt noch gefiltert. Anschließend werden die Flaschen 12 Monate gelagert, bevor sie auf den Markt kommen. L'Hospitalitas 2020: Die Trauben werden von Hand gelesen und bei der Ankunft im Keller sorgfältig sortiert. Der Syrah wird teilweise in ganzen Trauben in Fässer gefüllt und dann durch Mazeration in ganzen Trauben vinifiziert. Der andere Teil des Syrah sowie der Mourvèdre werden entrappt und dann mittels traditioneller Mazeration 15 Tage bis 3 Wochen lang vinifiziert. Nach dem Entleeren aus den Bottichen und der malolaktischen Gärung werden die Weine in neue Fässer gefüllt, wo sie etwa 12 Monate lang reifen.

Aigle Royal Chardonnay 2020: Helle und brillante gelbe Farbe. Intensiver Duft, der sich mit der Belüftung entwickelt. Seine fruchtigen (Ananas, Weinpfirsich, Aprikose, Mandel) und blumigen (weiße Blüten) Aromen, gepaart mit Röstnoten in seiner Jugend, werden Sie mit ihrer Komplexität und Subtilität begeistern. Der Viala 2020: Die Farbe ist ein wunderschönes tiefes Granat. In der Nase ist Le Viala kraftvoll und offenbart Noten von reifen Früchten und Veilchen. Sehr schöner Auftakt, sanfte Tannine, holzige Noten, schöne Balance, unendliche Länge. Am Gaumen ist dieser Jahrgang sehr köstlich! Viala hat ein großes Alterungspotenzial. L'Hospitalitas 2020: Mit einer intensiven violetten Farbe und roten Reflexen offenbart die explosive Nase Aromen von Veilchen, reifen Früchten und einigen Röstnoten. Mit einem sanften und fesselnden Auftakt entwickelt sich der sehr füllige Mund auf geschmolzenen Tanninen, mit großer Kraft und guter Länge. Die Süße und die phenolische Struktur verleihen diesem Jahrgang eine bemerkenswerte Struktur, die zum Altern geeignet ist.

Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern

Aigle Royal Chardonnay 2020: Idealer Begleiter zu Schalentieren, Fisch, weißem Fleisch und Käse, der alle Aromen zur Geltung bringt. Es kann auch als purer Genuss vor und zwischen den Mahlzeiten genossen werden Viala 2020: Bei 18°C ​​zu genießen, zu gegrilltem rotem Fleisch, Wild oder reifem Käse. L'Hospitalitas 2020: Bei 18°C ​​zu rotem Fleisch oder gegrilltem Geflügel, Gerichten mit Saucen oder auch gereiftem Käse zu genießen.