Heritage An 77 Clairette du Languedoc 2021 75cl

Erleben Sie das historische Erlebnis mit Heritage An 77 Clairette du Languedoc 2021 75cl. Entdecken Sie diese seit der Antike uralte Rebsorte, deren Name auf den ehemaligen Besitzer einer luxuriösen Villa verweist. Plinius der Ältere erwähnt in seinem Werk „Natural History“ diesen Weißwein „Mustum“! Probieren Sie dieses einzigartige Aroma, das aus Lehm-Kalkstein- und Kieselböden entsteht. Lebe das Abenteuer!

Appellation : AOP Clairette du Languedoc Adissan
Millésime : 2021
Format : 750 ml
Cépage(s) : Clairette
Degré d'alcool : 13.5
Sku : 821762

Die Ernte dieser uralten und ikonischen Rebsorte aus Südfrankreich ist wird am Ende der Nacht durchgeführt, wenn die Temperaturen am kühlsten sind; Dies dient dazu, jegliche Oxidation zu verhindern und deren Qualität zu bewahren aromatische Vorstufen. Die Ernte erfolgt in der Regel von Anfang bis Ende Ende September nach einer umfangreichen Grundstücksauswahl, die eine Bewertung ermöglicht qualitatives Potenzial jeder einzelnen Rebeninsel. Die Trauben werden transportiert schnell zur Presse. Es werden nur Erstsäfte von höchster Qualität hergestellt ausgewählt. Nach der Klärung erfolgt die Gärung auf natürlichem Wege Temperaturgesteuert zwischen 16°C und 18°C. Der so gewonnene Wein reift Einige Monate lang unter Rühren der Feinhefe im Bottich reifen lassen, um einen zu erhalten natürliche Geschmeidigkeit und eine cremige Seite am Gaumen. Einmal gezüchtet Wenn alles fertig ist, können wir mit der Montage- und Verpackungsphase fortfahren.

Die Farbe ist klar, brillant mit einer Farbe hellgelbe und grüne Reflexe auf die Jugend. DER Die Aromen dieses Jahrgangs sind sehr repräsentativ die Typizität der Rebsorte Clairette: auf Jugend Wir können Blumen- und Fruchtaromen schätzen gelb (Ananas, exotische Früchte, Zitrusfrüchte usw.); mit Zeit werden wir in der Lage sein, Notizen zu schätzen mineralisch, Trockenfrüchte und manchmal leicht Honigtau. Der Auftakt am Gaumen ist erfrischend, verdaulich; das Herz des Mundes ist cremig und lecker.

Einfach als Aperitif zu südlichen Tapas, passt diese Cuvée aber auch wunderbar zu mediterranem Fisch, Schalentieren und Frischkäse. Seine ganze Pracht entfaltet er zu einem Jakobsmuschel-Carpaccio oder flambierten Hummern.