Château La Sauvageonne Grand Vin Rouge 2018 75cl

• Seine Lage, seine Lage und sein außergewöhnliches vulkanisches Terroir verleihen ihm einen einzigartigen Charakter – „grandios und wild“
• Eine „marmeladige“ und würzige Nase nach Garrigue. Dezente Noten von schwarzen Früchten und Lebkuchen. Am Gaumen präsentiert der Wein feine und elegante Tannine und bildet eine schöne Balance mit Lebendigkeit.
• Seit dem Jahrgang 2017 ist das Weingut AB ( Biowein ) und DEMETER (Biodynamische Landwirtschaft) zertifiziert.

Appellation : AOP Terrasses du Larzac
Millésime : 2021
Format : 750 ml
Cépage(s) : Schwarzer Grenache, Syrah, Carignan
Degré d'alcool : 15.0
Sku : 824112

Manuelle Ernte auf ertragsschwachen Reben, werden auf Basis von Reifeprüfungen, Analysen ausgelöst von Polyphenolen, die in den Schalen von Weintrauben und anderen enthalten sind Tägliche Verkostung der Trauben, wenn die Ernte näher rückt. Dort Das Pflücken gesunder und reifer Beeren ist ein wesentlicher Aspekt im Prozess der Herstellung eines großartigen Weins. Nach der Ernte, Die Trauben werden auf traditionelle Weise in Bären angebaut, in der folgenden Stunde im Keller. Die Beeren werden sortiert und dann entrappt bevor es in einen thermoregulierten Tank gegeben wird. Jede Rebsorte ist separat vinifiziert. Die Mazerationszeit liegt in der Größenordnung von 20 to 25 Tage. Am Ende des Winters werden die Weine umgefüllt neue 225l-Fässer für einen Aufenthalt zwischen 12 und 16 Jahren Monat.

Dieser Grand Vin hat eine rubinrote Farbe und ist leicht Tuilés offenbart eine würzige Nase mit Noten von Garrigue und eingeklemmte Früchte. Im Mund offenbart er seidige Tannine und elegant und bildet eine schöne Balance mit der Feinheit des Grenache, die symbolträchtige Rebsorte der Region. Dieser Wein kann jetzt getrunken werden und deutet auf eine Zukunft hin vielversprechender.

Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern

Passt zu gegrilltem Fleisch aus Aubrac, lokale Gerichte und Larzac-Käse.