Château de Villemajou Grand Vin Blanc 2021
AOP CORBIERES
75 cl
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Roussanne
Marsanne
Vermentino
Eine Welt der Rundheit mit ihren gerollten Kieselsteinen, ihren hügeligen Landschaften und auch ihrer vollen und geschmeidigen Textur im Mund. Gérard Bertrands Familienbesitz, den er von seinem Vater geerbt hat und wo er eine Ausbildung zum Winzer absolvierte. Sehr ausdrucksstarke Nase mit erhabener Tiefe, Aromen von getrockneter Aprikose, gegrillter Mandel, sehr blumig mit Weißdorn und Ginster. Ein reichhaltiger und geschmeidiger Mund, rund, sehr samtig und brioche. Spannender und sehr frischer Abgang. 14.5 im grünen RVF-Leitfaden Doppelte Goldmedaille bei den Sakura - Japan Women Wine Awards 2019 Seit dem Jahrgang 2019 ist die Domäne AB (Biowein ) und DEMETER (biodynamische Landwirtschaft) zertifiziert.
Vinifizierung & Reifung
Die Trauben werden von Hand gepflückt und pneumatisch gepresst, wobei die Pressen getrennt werden, sobald sie in der Kellerei ankommen. Der gesamte Saft wird einer alkoholischen Gärung in neuen Fässern aus französischer Eiche unterzogen (die Temperaturkontrolle erlaubt es, die Frische und Integrität der Aromen zu bewahren). Die Reifung in Fässern dauert zwischen 7 und 8 Monaten bis zur Frühjahrstagundnachtgleiche mit regelmäßigem Aufrühren des Hefesatzes.
Verkostungsnotizen
Gold, leuchtendes, ziemlich tiefes Gelb. Sehr ausdrucksstark und von erhabener Tiefe, Aromen von getrockneter Aprikose, gerösteter Mandel, sehr blumiger Duft nach Weißdorn und Ginster. Reichlich und cremig, rund, sehr samtig und brioche. Spannender und sehr frischer Abgang.
Essen & Wein Paarung
Zu gebratenen Jakobsmuscheln, Fisch in Soße oder als Aperitif zu genießen.
