Heritage „Jahr 1618“ Picpoul de Pinet 2023 75cl

Bereits vor der Herrschaft Ludwigs anerkannt Dieses an das Mittelmeer angrenzende Kalkstein-Terroir bietet einen frischen und trockenen Weißwein.

Appellation : AOP Picpoul de Pinet
Millésime : 2023
Format : 750 ml
Cépage(s) : Weißer Piquepoul
Degré d'alcool : 12.5
Sku : 825173

Um das Oxidationsrisiko zu minimieren, werden die Trauben bei geerntet Tageszeit, zu der die Temperaturen am kühlsten sind, also in der Nacht und am frühen Morgen, vor dem Weitertransport schnellstmöglich in den Keller. Die Cluster sind sofort da in einer pneumatischen Presse gepresst. Anschließend wird der Most einer Gärung unterzogen, die bei niedriger Temperatur erfolgt Temperatur zwischen 16 und 18°C, um die Aromen so weit wie möglich zu bewahren. Der Wein reift vor der Einlagerung in Edelstahltanks auf Feinhefe Flasche im Frühling.

Die Farbe ist hellgelb mit grünen Reflexen. Die Nase liefert ein Gourmet-Bouquet Noten von Zitrusfrüchten und Weißdorn. Der Gaumen ist frisch und köstlich, mit schöne zitronige Aromen und ein Abgang belebend.

Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern

Dieser Wein passt wunderbar dazu Schalentiere (Charentaise Mouclade, gefüllte Muscheln) und Schalentiere, aber auch mit Fisch (gebratener Aal, Rouille Sète)...