Aigle Royal Chardonnay, Parzellen AOP Limoux
2020 / 75cl-Flasche

• Vom Chardonnay-Grundstück (500 m) nach Süden mit Blick auf die Berge
  
• Das Weingut ist seit dem Jahrgang 2018 AB ( Biowein ) und DEMETER (Biodynamische Landwirtschaft) zertifiziert.
• Die Quintessenz des Anbaus einer edlen Rebsorte: Chardonnay auf einem einzigartigen Terroir im Languedoc (Mischung aus Berg- und Mittelmeerklima)
• Seine fruchtigen (Ananas, Weinpfirsich, Aprikose, Mandel) und blumigen (weiße Blüten) Aromen gepaart mit komplexen und subtilen Röstnoten.
• Le Figaros Favorit: „Eine ikonische Parzelle des Weinguts, Aigle Royal, gab dem biodynamischen Wein seinen Namen. Majestätisch und komplex im Auftakt, entfaltet und wirbelt er mit Lebhaftigkeit, nimmt weit ab, bis der Abgang ins Unendliche schwebt. Ein 100 % Chardonnay mit einem Anis-, Zitronen- und Speichelduft, der die Zunge schnalzen lässt, wobei die Säure mit dem Salzgehalt verschmilzt“ Valérie Faust.

Appellation : AOP Limoux
Cépage(s) : Chardonnay

Sku : 820957

Die Reben unterliegen einer sorgfältigen Pflege und häufigen manuellen Eingriffen (Schnitt, Austrieb, Entblätterung, Ausdünnung, Ernte durch manuelle Sortierung), entsprechend umweltfreundliche Praktiken. Der Weinberg ist auf Spalieren angelegt erzeugen eine optimale Blattoberfläche für die Reifung der Trauben. Die Reben sind gepflanzt bei einer relativ hohen Dichte von 5.000 bis 6.000 Rebstöcken/Ha, was eine Kontrolle ermöglicht optimale Vitalität. Die Pflege des Weinbergs zielt darauf ab, eine Ernte zu erzielen gesund mit mäßigem Ertrag, der die Quintessenz des qualitativen Potenzials von bietet Trauben. Der Erntetermin wird erst dann festgelegt, wenn die Trauben reif sind optimal für die tägliche Verkostung von Beeren. Die Trauben werden von Hand geerntet und bei niedriger Temperatur pneumatisch gepresst Druck der gesamten Ernte bei Erhalt im Keller. Nach einer leichten Beruhigung Bei statischer Kälte beginnen die Moste dann ihre alkoholische Gärung in Bottichen Nach der Hälfte der Gärung schnell in neue Fässer füllen. Fermentation Malolaktika werden entsprechend den Merkmalen des Jahrgangs hergestellt. Fassreifung Hält bei regelmäßigem Rühren 7 bis 8 Monate (bis zur Frühlings-Tagundnachtgleiche). Nach Nach einer leichten Schönung wird der Wein unfiltriert abgefüllt. Der Wein reift in der Flasche mehrere Monate vor der Vermarktung

Helle und glänzende gelbe Farbe. Intensive Nase, die sich beim Belüften entwickelt. Seine fruchtigen Aromen (Ananas, Weinpfirsich, Aprikose, Mandel) und blumig (weiße Blüten), gepaart mit Röstnoten in seiner Jugend werden Sie mit ihrer Komplexität und Subtilität begeistern.

- DECANTER Verkostet von Elizabeth Gabay MW September 2021: 94/100 - My Bettane + Desseauve 2022 - Online: 91/100 – Weinliebhaber – 01.03.2023 online / 90/100

Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern

Idealer Begleiter zu Schalentieren, Fisch, weißes Fleisch und Käse, die es offenbaren werden alle ihre Aromen. Es kann auch sein aus purer Völlerei davor und zwischendurch genossen Mahlzeiten!