Château Laville Bertrou 2019 Magnum

Die Reben profitieren von einem halbtrockenen mediterranen Klima mit einer gemäßigten Wintervariante und sind nach Süden ausgerichtet, auf den Höhen des Dorfes La Livinière, zwischen 120 und 230 Metern über dem Meeresspiegel.

Appellation : AOP Minervois La Livinière
Millésime : 2019
Format : 1500 ml
Cépage(s) : Carignan, Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre
Degré d'alcool : 15.0
Sku : 820203

Der Weinberg unterliegt einer sorgfältigen Pflege, um Trauben von a zu erhalten einwandfreie Qualität, reif, gesund und konzentriert. Pflanzdichte ist bei den jüngsten Plantagen hoch (5000 bis 6500 Rebstöcke pro ha). Die Reben werden in hohen Spalieren erzogen, um Flächen zu gewährleisten Hohe Blatterträge und Erträge werden kontrolliert (weniger als 45 hl/ha). DER Die Trauben werden bei perfekter Reife manuell geerntet und transportiert bis zum Weinkeller. Die verschiedenen Rebsorten werden vinifiziert getrennt und respektieren ihre eigenen Eigenschaften. Carignan und Syrah wird in ganzen Trauben in Fässer gefüllt und durch Mazeration vinifiziert Kohlendioxid für 15 Tage. Das Ende der alkoholischen Gärung wird bei niedriger Temperatur durchgeführt. Der Grenache wird entrappt und seine Haltbarkeit verlängert Die Mazeration dauert 3 Wochen. Am Ende werden die Weine abgefüllt alkoholische und malolaktische Gärung, dann in Bordeaux-Fässer gefüllt von 225 Litern, für eine Reifezeit von 10 bis 12 Monaten.

Die Farbe ist ein wunderschönes Granatrot, intensiv und brillant. Aus der Nase entfaltet sich ein aromatisches Bouquet komplex, wo Brombeere, Heidelbeere und Kirsche zusammenkommen Mischung mit angenehmen Noten von Lakritze und Unterholz. Der Auftakt am Gaumen ist großzügig, flüssig und sanft. Präsent, aber rund und geschmolzen, unterstützend die Tannine Zarte Aromen kleiner roter und schwarzer Früchte. Fruchtig und ausgewogen, sein Abgang bleibt am Gaumen dezente Holznoten.

Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern

Bei 16°C zu rotem Fleisch genießen zu gegrilltem Fleisch, Wild oder reifem Käse.