Heritage An 825 Brut AOP Crémant de Limoux 2021 75cl

Gérard Bertrand enthüllt die Geschichte der großen Terroirs Südfrankreichs.

Im Jahr 825 finden wir die erste schriftliche Spur der Abtei von Saint Hilaire. In der Nähe von Limoux gelegen, ist es berühmt dafür, dass es die Mönche beherbergte, die das Geheimnis der Sprudelung der Weine entdeckten.

Appellation : AOP CREMANT DE LIMOUX
Millésime : 2021
Format : 750 ml
Cépage(s) : Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir
Degré d'alcool : 12.5
Sku : 822452

Die Trauben werden von Hand gepflückt und die Lese erfolgt früh, um eine gute Säure zu erhalten. Sobald er im Keller ankommt, wird der Die Früchte werden sofort mit einer pneumatischen Presse gepresst. Der Most wird zur Gärung in die Bottiche umgefüllt alkoholisch, wobei das gleiche Verfahren wie bei Weinen angewendet wird ruhig. Anschließend wird der Wein in verschlossene Flaschen umgefüllt für die zweite Gärung nach traditioneller Methode. Abschließend erfolgt das Degorgieren der Flaschen und die traditionelle Dosierung ist sehr präzise, ​​um die ganze Frische und Ausgewogenheit des Produkts zu bewahren Wein.

Das Kleid ist goldgelb. Die Nase ist komplex und aromatisch weiße Blumen. Wir finden Berührungen Honig, grüner Apfel und Toast. Eleganter und knuspriger Mund, natürlich verstärkt durch die Textur feine Blasen.

Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern

Perfekt als Aperitif, bei 10°C serviert, passt er sehr gut passt auch gut zu Ziegenkäse (Cabécou, Pélardon, Rocamadour…) und die süße Desserts.