Heritage-Box

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Appellation : Drei Appellationen des Languedoc
Format : 750 ml
Cépage(s) : Syrah, Carignan, Mourvèdre und Grenache
Degré d'alcool : 14.5
Sku : PACK021

Héritage La Clape Rouge 2020: Langsame Reifung und späte Ernten von Ende September bis Mitte Oktober sind die Geheimnisse für den Erhalt reifer, gesunder und konzentrierter Trauben. Dies fördert auch die Extraktion von Farbe und Aromen während der Fermentations- und Mazerationsphase. Die Trauben werden manuell geerntet und in den Keller transportiert. Die Trauben werden entrappt und dann für eine Mazeration von etwa 20 bis 25 Tagen in Edelstahltanks gegeben. Anschließend werden die Weine abgefüllt und für einen Zeitraum von 8 Monaten in Fässer gelagert. Héritage Saint Chinian 2020: Die Arbeit beginnt im Weinberg mit der Auswahl der Parzellen, die für die Herstellung dieser Weinsorte am besten geeignet sind. Die Weinlese erfolgt größtenteils manuell. Im Weinberg und im Keller wird eine Doppelsortierung durchgeführt. Die Weinbereitung erfolgt traditionell und die Trauben werden daher entrappt, bevor die Mazerationsphase beginnt, die zwischen 3 und 4 Wochen dauert. Nach der Pressung erfolgt die malolaktische Gärung. 33 % des Weins reifen 9 Monate lang in Fässern, der Rest wird in Bottichen gelagert. Héritage Les Aspres 2019: Die Arbeit beginnt im Weinberg mit der Auswahl der Parzellen, die sich am besten für die Herstellung dieser Art von Wein eignen. Die Weinlese erfolgt größtenteils manuell. Im Weinberg und im Keller wird eine Doppelsortierung durchgeführt. Die Weinbereitung erfolgt traditionell und die Trauben werden daher entrappt, bevor die Mazerationsphase beginnt, die zwischen 3 und 4 Wochen dauert. Nach der Pressung erfolgt die malolaktische Gärung. Zwei Drittel der Weine reifen neun Monate lang in Fässern, der Rest wird in Bottichen gelagert und im Frühjahr zusammengebaut. Nach einer leichten Schönung werden die Weine in Flaschen abgefüllt und mehrere Monate gelagert, bevor sie vermarktet werden.

Heritage La Clape Rouge: Eine tiefe Farbe. Die Nase offenbart den Reichtum seiner Aromen mit schwarzer Johannisbeermarmelade, Kakao und Vanille. Konzentriert und kraftvoll, der Mund ist samtig. Saint Chinian Heritage: Die Farbe ist ein tiefes Rot. Die Nase bietet ein intensives, feines und komplexes Bouquet mit Noten von Kakao, Lorbeerblatt, Tapenade und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist er reichhaltig und sanft mit reinen und komplexen Aromen von schwarzen Früchten und süßen Gewürzen. Ein wunderschöner langer und samtiger Abgang. Heritage Les Aspres: Die Farbe ist intensives Granatrot mit violetten Reflexen. Dieser Wein eröffnet mit einer schönen Fruchtigkeit von Kirschen mit Noten von Lakritze und feinen Holznoten. Am Gaumen begleiten grauer Pfeffer und Muskatnuss eine feste Tanninstruktur, jedoch ohne Härte, die für viel Fülle sorgt. Ein großzügiger und fülliger Gaumen mit einem anhaltenden Abgang.

Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern

Héritage La Clape Rouge 2020: Ideal bei 18°C ​​zu Lammkarree, gebratenem Geflügel oder cremigem Käse. Héritage Saint Chinian 2020: Bei 18°C ​​zu gegrilltem rotem Fleisch und reifem Käse genießen. Héritage Les Aspres 2019: Eine Stunde lang in der Karaffe aufbewahren und bei 15 °C mit einem Lammkarree oder Wild servieren