Heritage Box von West nach Ost

Appellation : Drei Appellationen des Languedoc
Format : 750 ml
Cépage(s) : Syrah, Grenache, Carignan, Chardonnay
Degré d'alcool : 14.0
Sku : PACK052

Héritage Grès de Montpellier: Die Trauben werden bei voller Reife geerntet, basierend auf Beerenverkostungen auf der Parzelle. Die Trauben werden zunächst im Weinberg und dann im Keller sortiert. Die Weinbereitung erfolgt traditionell mit einer Maischezeit von 3 bis 4 Wochen, gefolgt von einer kurzen Mazeration nach der Gärung, um etwas mehr Farbe, Aromen und Tannine zu extrahieren. 80 % des Weins reifen für einen Zeitraum von etwa 12 Monaten in französischen Eichenfässern. Tautavel Heritage: Die Arbeit beginnt im Weinberg mit der Auswahl der Parzellen, die sich am besten für die Herstellung dieser Art von Wein eignen. Die Weinlese erfolgt größtenteils manuell. Im Weinberg und im Keller wird eine Doppelsortierung durchgeführt. Die Weinbereitung erfolgt traditionell und die Trauben werden daher entrappt, bevor die Mazerationsphase beginnt, die zwischen 3 und 4 Wochen dauert. Nach der Pressung erfolgt die malolaktische Gärung. Ein Drittel des Weins reift 9 Monate lang in Fässern, der Rest wird in Bottichen gelagert. Héritage Cité de Carcassonne: Die Ernte erfolgt früh am Morgen, wenn die Temperatur am niedrigsten ist, um die Integrität der Aromen zu bewahren. Die Trauben werden schnell in den Keller transportiert und der Saft wird sofort durch sanfte pneumatische Pressung extrahiert. Nach dem Absetzen in der Kälte beginnt die Gärung und die Temperatur wird zwischen 14 und 17 °C reguliert. Nach einer etwa 15-tägigen Gärung wird der Wein abgefüllt und reift.

Heritage Grès de Montpellier: Die Farbe ist tief. Die feine und komplexe Nase entfaltet Aromen von schwarzer Johannisbeere und Brombeere, ergänzt durch einen Hauch von Tapenade, Menthol und der gesamten Duftpalette des Buschlandes. Am Gaumen ist er füllig, fleischig mit seidigen und eleganten Tanninen. Tautavel Heritage: Die Farbe ist tief und brillant. Die Nase offenbart eine reiche Palette an schwarzen Früchten, Lakritze, Trüffel und schwarzen Oliven. Am Gaumen bietet er Kraft, Volumen, Dichte und eine solide Struktur, mit viel Frische, Eleganz und bereits seidigen Tanninen. Ein fleischiger und vornehmer Wein. Kulturerbestadt Carcassonne: Die strohgelbe Farbe ist brillant. In der Nase offenbart er ein intensives Bouquet mit Noten von Nektarine, Akazie, Kokosnuss und Haselnüssen. Am Gaumen ist er rund und füllig, bietet wunderschöne exotische Aromen und einen langen mineralischen Abgang.

Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern

Héritage Grès de Montpellier: Bei 18°C ​​zu Lamm, Wild und reifem Käse servieren. Tautavel Heritage: Ideal bei 18°C ​​zu gegrillten Paprika, Schweinefleisch mit Karamell oder Kaninchen mit Pflaumen und reifem Käse. Héritage Cité de Carcassonne: Ideal bei 10-12°C als Aperitif, zu gegrilltem Fisch oder weißem Fleisch.