Domaine de L’Estagère weiß 2020

Die Stadt Carcassonne, ein Juwel des Languedoc im Süden Frankreichs, wurde von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt.

Der Weinberg am Fuße dieser mittelalterlichen Festung liegt zwischen den Pyrenäen im Süden und der Montagne Noire im Norden.

Es profitiert von einem mediterranen Klima, das durch die Höhenlage und die ozeanischen Einflüsse des Atlantiks gemildert wird.

Dies ist ein Wein ohne zugesetzte Sulfite

Appellation : IGP Stadt Carcassonne
Millésime : 2020
Format : 750 ml
Cépage(s) : Colombard, Chardonnay
Degré d'alcool : 13.5
Sku : 818540

Die Herstellung eines Weines ohne Sulfite erfordert großes technisches Können und besondere Aufmerksamkeit bei der Weinbereitung. Die Trauben sind vor Tagesanbruch geerntet, wenn die Temperaturen am höchsten sind frisch und schnell in den Keller transportiert. Das Pressen ist erledigt schnell und es werden nur Säfte höchster Qualität ausgewählt. DER Die Kaltklärung ermöglicht die Klärung des Mostes und den Niederschlag oxidierbare Verbindungen. Die alkoholische Gärung findet bei a statt Temperaturregulierung zwischen 16 und 18°C. Am Ende der Gärung entsteht der Wein wird abgezogen, wobei etwas Feinhefe zurückbleibt, die die Grundlage bilden wird Antioxidans von Weinen während ihrer Reifung. Die Abfüllung erfolgt schnell, um die aromatische Frische zu bewahren.

Eine gelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Die Nase offenbart a aromatische Komplexität mit Apfelnoten Karamell- und Quittenpaste. Der Mund hat eine schön ausgewogen; Wir finden Aromen von Pfirsich und kandierte Birnen sowie Brioche-Noten. Dort Am Gaumen ist er elegant mit einem runden Abgang Frische.

Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern

Bei 10-12°C servieren – passt dazu perfekt gegrillter Fisch, Fleisch weiß, oder kann als Aperitif genossen werden.