La Forge 2019

AOP CORBIERES BOUTENAC

€59,99 
75 cl

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Syrah Carignan
Rouge

Eine Hommage an den Vater von Gérard Bertrand, der diese Parzelle des alten Carignan liebte, deren Reben zum Teil über 100 Jahre alt sind. Der Name Schmiede stammt aus dem Grundbuch, auf dem Grundstück finden Sie alle notwendigen Elemente zum Schmieden: Holz für das Feuer und Wasser zum Kühlen des Metalls. Am Gaumen entfaltet er eine große Fülle, mit kräftigen und eleganten Aromen, die an "konfitürartige" rote Früchte erinnern. Es handelt sich um einen Wein grand vin mit einem hohen Alterungspotenzial (20 Jahre). 92 Punkte im Robert Parker-Wein-Fürsprecher.

Vinifizierung & Reifung

La Forge war die Lieblingsparzelle von Georges Bertrand, die hundertjährige Carignan- und alte Syrah-Reben beherbergte. Von seiner ersten Ernte an hatte Gérard Bertrand, indem er in die Trauben biss und mit seinem Vater durch die Reihen ging, die Qualität der Haut und der Tannine gespürt, die das Alter der Reben den Trauben verleiht, die von ihnen stammen. An der Seite seines Vaters lernte er das Streben nach Exzellenz in der Beachtung von tausendundeinem Detail. "Wenn Sie eine gerade Furche machen wollen, hängen Sie Ihren Pflug an einen Stern" (Guy de la Rigaudie). Dies ist Gérard Bertrands Bestreben, die von seinem Vater begonnene Arbeit fortzusetzen. "La Forge Es ist die wahre Alchemie der Traube und des Terroirs und alles, was ich heute weiß. Sie ist anders als alle anderen und offenbart die Persönlichkeit von Georges Bertrand. »

Verkostungsnotizen

Dunkle reife Kirschfarbe. In der Nase blühen Düfte von Walderdbeeren, Lakritze und Nelken. Der Angriff zeigt ein völliges Gleichgewicht zwischen Früchten und Gewürzen. Ein Hauch von Salzigkeit verlängert den Säuregehalt im Mund und deutet auf ein immenses Alterungspotenzial hin. Totale Konsistenz und Reichhaltigkeit im Abgang, wo alle aromatischen Nuancen von Kirschen (Frucht, Torte, Marmelade, Stein) auf einem Horizont von Kakao, gerösteten Mandeln und Lebkuchen hervorstechen.

Essen & Wein Paarung

Dekantieren und bei 18 °C mit einem Lammrost, gegrilltem Fleisch oder mediterranen Gerichten servieren.

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