Cigalus Red 2021

• Eines der ersten und größten biodynamisch bewirtschafteten Weingüter in Frankreich
• Eine einzigartige Mischung aus 7 Rebsorten, die einen Spitzenwein mit einer beeindruckenden Balance zwischen reifen Früchten, Gewürzen und schöner Säure bietet
• Ein Referenzbotschafter französischer Weine bei Air France
• Das Weingut ist AB ( Biowein ) und DEMETER (biodynamische Landwirtschaft) zertifiziert.
• Offizieller Wein des Banketts zur Nobelpreisverleihung 2018

Appellation : IGP Aude Hauterive
Millésime : 2021
Format : 750 ml
Cépage(s) : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Grenache, Caladoc, Carignan
Degré d'alcool : 14.5
Sku : 822253

Seit Herbst 2002 wird ein Teil des Weinbergs biodynamisch bewirtschaftet. Für Um dieses Ergebnis zu erreichen, stellen wir sicher, dass wir zwei Grundprinzipien respektieren: Ertragskontrolle (25 hl/ha): Reben über 15 Jahre alt, Fehlen von Mineralische Stickstoffdüngung, kurzer Cordon de Royat-Schnitt, grüne Ernte ; und optimale Reife: perfekter Gesundheitszustand (ggf. Sortierung der Trauben), klassische Reifekontrolle (verdoppelt mit Analysen auf Polyphenole), Tägliche Verkostung von Weinbeeren aus jeder Parzelle zum Auslösen die Ernte. Die Weine werden nach Ende der Reifezeit in neue 225-Liter-Fässer umgefüllt alkoholische Gärung und vor der malolaktischen Gärung, Abstich und Montage. Um die Auswahl anzupassen, wird eine Auswahl von Böttchern getroffen Herkunft des Holzes sowie die Art der Röstung in jedem Jahrgang. Der Wein ist Mindestens ein Jahr in der Flasche gelagert, bevor er auf den Markt kommt.

Intensive rubinrote Farbe mit einem Mahagoni-Ton. Der Blumenstrauß Konzentrierter Schrei, sehr reife schwarze Früchte, geröstete Gewürze und Eiche Netz. Am Gaumen ist er üppig und opulent mit Tanninen samtig. Aromen von schwarzen Früchten – Brombeeren, Schwarzkirschen und Pflaumen – tauchen mit einem empyreumatischen Muster wieder auf Komplex, der zu Minze führt. Der Abgang ist lang mit einem perfekte Balance.

Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern

Bei 16°C zu gebratenem rotem Fleisch genießen, Geflügel in Soße oder reifer Käse.