Die Familie Bertrand
Dekanter 91/100
Languedoc - CABRIERES
Plantabelle 2021 75cl
AOP Languedoc Cabrières
Grenache Noir
Millésime 2021
Bouteille 75cl
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Beschreibung des Weines
Das Grundstück namens Plantabelle liegt oberhalb des Pitrous-Tals, am Fuße der berühmten Cabrieres-Schuppen und genießt eine außergewöhnliche Boden- und Klimasituation. Auf den Höhen des Dorfes auf einer Höhe von 150 m gelegen, profitiert dieses Grundstück von optimaler Sonneneinstrahlung und konstanter natürlicher Belüftung. Eingebettet in eine Waldumgebung, in der Steineichen neben kurzhaarigen Eichen stehen, ein Zeichen für ein gemäßigtes mediterranes Klima, ist dieses Grundstück mit alten Reben von Grenache Noir (70 %) und Syrah (30 %) bepflanzt.
Böden aus Kolluviumschiefer, entwässernd, ermöglichen eine tiefe Wurzelbildung und mildern gleichzeitig die Vitalität der Reben.
Alte Reben, an das Terroir angepasste Rebsorten, Böden, die Niederschlagsschwankungen regulieren, geringe Erträge, biodynamischer Weinbau, perfekte Gesundheit und Reife der Polyphenole als Auslöser für die manuelle Weinlese sind die wesentlichen Elemente, die zur Typizität dieses Jahrgangs beitragen.
Böden aus Kolluviumschiefer, entwässernd, ermöglichen eine tiefe Wurzelbildung und mildern gleichzeitig die Vitalität der Reben.
Alte Reben, an das Terroir angepasste Rebsorten, Böden, die Niederschlagsschwankungen regulieren, geringe Erträge, biodynamischer Weinbau, perfekte Gesundheit und Reife der Polyphenole als Auslöser für die manuelle Weinlese sind die wesentlichen Elemente, die zur Typizität dieses Jahrgangs beitragen.
Von unserem Küchenchef angebotene Speisen- und Weinkombinationen
Dieser Wein passt gut zu einer Terrine
von Wildschweinen, ein ausgestopftes Jungtier, a
Hase à la Royale oder ein getrüffelter Brie.
Weinbereitung und Ausbau
Die Trauben werden von Hand geerntet, in kleinen Kisten in den Weinkeller gebracht und nach dem Abbeeren in Fässer gefüllt. Die wunderschön reifen Trauben entfalten ihr Potenzial an Farbe, aromatischen und phenolischen Bestandteilen durch eine je nach Jahrgang unterschiedlich lange Mazeration (7 bis 10 Tage). Am Ende des Winters reifen die Weine 12 Monate lang in Fässern. Die Vermarktung erfolgt nach einem Jahr Abfüllung
Verkostungsnotiz
Dunkle und violette Farbe in seiner Jugend,
wird mit zunehmendem Alter heller und trüber.
Ein olfaktorischer Ausdruck, der von Früchten dominiert wird
reif, Noten von Garrigue und Menthol.
Am Gaumen prägen Dichte und Eleganz
dieser Jahrgang.
Abgang mit seidigen Tanninen und einem schönen
Persistenz und aromatische Komplexität, wo
vereinen Noten von schwarzen Früchten, Lakritze und
Braten.
Erhaltung
Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern
Technisches Datenblatt
Plantabelle 2021 75cl
Angebot103.63 €
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