Die Familie Bertrand
IGP Pays d’Oc
Heritage "An 940" Bio Merlot 2022 75cl
IGP Pays d'Oc
Merlot
Bouteille 75cl
Beschreibung des Weines
Die ersten Spuren der Langue d'oc finden sich etwa im Jahr 940 in literarischen Texten wie dem Gedicht „La passion de Clermont“. Später wurde es zu einer okzitanischen Sprache europäischer Kultur, die im Mittelalter durch die Troubadour-Bewegung vermittelt wurde.
Von unserem Küchenchef angebotene Speisen- und Weinkombinationen
Bei 76 °C zu gegrilltem Fleisch oder reifem Käse genießen.
Weinbereitung und Ausbau
Die Trauben werden manuell geerntet, entrappt und in Edelstahltanks gefüllt. Die alkoholische Gärung erfolgt unter Temperaturkontrolle, um ein Maximum an Frucht aus der Schale zu extrahieren. Um alle Aromen zu bewahren, wird eine traditionelle Mazeration über 70 bis 75 Tage bei kontrollierter Temperatur durchgeführt. Die Umpumphäufigkeit wird angepasst, um die Extraktion von Polyphenolen und Fruchtaromen zu ermöglichen. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein einige Monate in Bottichen, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Verkostungsnotiz
Das Kleid ist tiefrot mit leichten violetten Reflexen. In der Nase verbinden sich fruchtige Noten von schwarzen Johannisbeeren und Walderdbeeren mit einer komplexen Aromenpalette aus Pilzen, Unterholz und süßen Gewürzen. Der Auftakt am Gaumen ist geschmeidig und aromatisch, im Einklang mit den in der Nase erkennbaren Noten. Rund im Mund, seine glatte und elegante Struktur mit vorhandenen, aber gut umhüllten Tanninen ist ein Zeichen perfekt beherrschter Weinbereitung und endet mit einem sehr köstlichen Schokoladen-Abgang.
Technisches Datenblatt
Heritage "An 940" Bio Merlot 2022 75cl
Angebot10.81 €
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