Die Familie Bertrand
International Wine & Spirits Challenge 93/100
IGP Pays d’Oc
Heritage „An 940“ Viognier 2023 75cl Bio
IGP Pays d'Oc
Viognier
Bouteille 75cl
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Beschreibung des Weines
Die ersten Spuren der langue d'oc stammen aus der Zeit um das Jahr 940 in literarischen Texten wie dem Gedicht „Die Passion von Clermont“. Später wurde es zu einer okzitanischen Sprache der europäischen Kultur, die im Mittelalter durch die Troubadour-Bewegung vermittelt wurde.
Weinbereitung und Ausbau
Die Trauben werden bei perfekter Reife geerntet, um das optimale Potenzial der Rebsorte auszudrücken. Bei der Ernte und dem Empfang der Trauben erfolgt eine sorgfältige Sortierung der Ernte. Die Trauben werden entrappt und auf 8°C abgekühlt. Anschließend erfolgt eine 12 bis 24 Stunden dauernde Schalenmazeration, um die Aromastoffe aus den Schalen und dem Fruchtfleisch zu extrahieren. Die Trauben werden dann zur Pressung geschickt, um den Most zu extrahieren. Besonderes Augenmerk wird auf die Pressung gelegt, um nur die hochwertigsten Erstsäfte zu erhalten. Je nach gewünschtem Aromaprofil werden die Säfte dann mehr oder weniger abgesetzt. Die Gärung dauert je nach Klärungsgrad und angewandter Temperatur zwischen 15 und mehr als 30 Tagen. Die Besonderheit dieser Rebsorte liegt in ihrem großen aromatischen Reichtum und ihren sehr stabilen Aromen gegenüber oxidativen Phänomenen. Nach einer leichten Schönung erfolgt schließlich die Abfüllung recht früh, um den frischen und fruchtigen Charakter der Weine zu bewahren.
Verkostungsnotiz
In der Nase tauchen reife Birnen auf, begleitet von subtilen Akzenten von Geißblatt. Im Mund umschmeichelt seine fette und großzügige Textur den Gaumen und unterstreicht die intensiven Aromen von reifen Birnen, Pfirsichen, Aprikosen, Orangenblüten, Zitrusfrüchten und einer zarten holzigen Note. Der Abgang ist harmonisch ausgewogen und hinterlässt einen weichen mineralischen Abdruck, der angenehm am Gaumen verweilt.
Technisches Datenblatt
Heritage „An 940“ Viognier 2023 75cl Bio
Angebot10.81 €
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