Heritage „An 1886“ roter Les Aspres 2020 Lot 6 Flaschen 75cl

Im Jahr 1886, als die Architektur von Baron Haussmann die Städte verschönerte, wurde eine Legende wiedergeboren: die von Mirmanda, der von bezaubernden Feen bevölkerten keltischen Stadt, in einem Gedicht namens „Canigou“, das an den Berg erinnert, der die Weinberge der Côtes du Roussillon dominiert Dörfer Les Aspres.

Die Arbeit beginnt im Weinberg mit der Auswahl der Parzellen, die für die Herstellung dieses Weintyps am besten geeignet sind. Die Weinlese erfolgt größtenteils manuell. Im Weinberg und im Keller wird eine Doppelsortierung durchgeführt. Die Weinbereitung erfolgt traditionell und die Trauben werden daher entrappt, bevor die Mazerationsphase beginnt, die zwischen 3 und 4 Wochen dauert.

Nach der Pressung erfolgt die malolaktische Gärung. Zwei Drittel der Weine reifen neun Monate lang in Fässern, der Rest wird in Bottichen gelagert und im Frühjahr zusammengebaut. Nach einer leichten Schönung werden die Weine in Flaschen abgefüllt und vor der Vermarktung mehrere Monate gelagert.