Domaine de Villemajou rosé 2021
AOP CORBIERES
75 cl
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Die in den Corbières gelegene Domaine de Villemajou nimmt einen besonderen Platz für Gérard Bertrand ein. Dieser Familienbesitz wurde 1970 von seinem Vater, Georges Bertrand, gekauft. Der außergewöhnliche Boden erlaubt eine tiefe Verwurzelung und schützt den Weinberg vor den klimatischen Exzessen des Mittelmeers (hydrischer Stress, heftige Gewitter). Die Reben werden heute biologisch und biologisch-dynamisch angebaut (Zertifizierung in 2019).
Vinifizierung & Reifung
Die Trauben werden nachts oder frühmorgens geerntet und dann von Hand sortiert. Sie werden bei der Ankunft auf dem Weingut schonend gepresst. Die Temperatur, zu Beginn der Gärung, ist selbstregulierend um 18-20 Grad. Der Rosé wird nach der Hälfte der Gärung für eine Reifezeit von etwa 6 Monaten in Fässer gefüllt. Ein regelmäßiges Aufrühren des Trubs wird durchgeführt, um dem Wein Geschmeidigkeit und Struktur zu verleihen.
Verkostungsnotizen
Tief und glänzend. Intensiv und subtil, in der Nase dominieren Aromen von roten Früchten, begleitet von zarten blumigen Noten. Dieser Rosé überrascht angenehm durch seine ausgewogene Opulenz und aromatische Frische.
Essen & Wein Paarung
Bei 10-12°C servieren - Zu würzigen Gerichten (Hühnercurry), Geflügel und fruchtigem Käse genießen.
