Ballerine Brut Etoilé Rosé

AOP CREMANT DE LIMOUX

€39,99 
75 cl

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Pinot Noir Chardonnay
Rosé

Ein brutaler Rosé, der aus dem Verschnitt von bestem Chardonnay und Pinot Noir aus hochgelegenen Terroirs entsteht und Frische und Spannung enthüllt. Eine 36-monatige Reifung auf Latten, die der größten Brut würdig ist und einen lebendigen und cremigen Abgang ermöglicht. Aromen von großer Komplexität: subtile Noten von roten Früchten und weißen Blumen, begleitet von Brioche und feinen Butteraromen. Die Ballerine-Cuvée ist eine Hommage an den hohen Standard und die Perfektion, die von den Startänzern angestrebt wird.

90 Punkte bei Wine Spectator und Wine Enthusiast.
16,5 von Jancis Robinson.

Vinifizierung & Reifung

Ballerine stammt aus der Region Limoux, einem außergewöhnlichen Terroir für die Herstellung von Schaumweinen, die erstmals 1531 in der Abtei von Saint Hilaire hergestellt wurden. Dieses Terroir liegt auf einer Höhe in der Nähe des Pyrenäengebirges und verleiht diesem Brut-Rosé seine luftige Seite. Die Weinbereitung und der Verschnitt von Ballerine, die hauptsächlich aus Chardonnay und Pinot Noir hergestellt werden, geben der Frische und Spannung dieses Weines den Vorzug und lassen die Leichtigkeit der Ballerina erahnen.

Verkostungsnotizen

Blass und strahlend, mit goldenen Reflexen. Noten von roten Früchten und weißen Blüten. Noten von Brioche, fruchtige Anklänge von Erdbeeren und Himbeeren.

Essen & Wein Paarung

Bei 18°C zu mediterranen Gerichten und gegrilltem Fleisch servieren.

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