Le vin idéal en 4 questions
FAITES LE QUIZZ
Dekanter 92/100
AOP Minervois La Livinière
Château Laville Bertrou 2021 Magnum (1,5 l)
AOP La Livinière
Syrah
Magnum (150cl)
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Beschreibung des Weines
Die Reben profitieren von einem halbtrockenen mediterranen Klima mit einer gemäßigten Wintervariante und sind nach Süden ausgerichtet, auf den Höhen des Dorfes La Livinière, zwischen 120 und 230 Metern über dem Meeresspiegel.
Von unserem Küchenchef angebotene Speisen- und Weinkombinationen
Bei 16°C zu rotem Fleisch genießen
zu gegrilltem Fleisch, Wild oder reifem Käse.
Weinbereitung und Ausbau
Der Weinberg wird sorgfältig gepflegt, um Trauben von einwandfreier Qualität, reif, gesund und konzentriert zu erhalten. Die Pflanzdichte ist bei den jüngsten Plantagen hoch (5000 bis 6500 Rebstöcke pro Hektar). Die Reben werden in hohen Spalieren erzogen, um hohe Blattflächen zu gewährleisten und die Erträge werden kontrolliert (weniger als 45 hl/ha). Die Trauben werden bei perfekter Reife manuell geerntet und über Förderbänder in den Weinkeller transportiert. Anschließend werden die verschiedenen Rebsorten getrennt vinifiziert, um ihre Eigenheiten und die Fähigkeiten des Terroirs zu respektieren. Carignan und Syrah werden in ganzen Trauben in Fässer gefüllt und 15 Tage lang in einer Kohlensäuremazeration vinifiziert. Das Ende der alkoholischen Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur. Der Grenache wird entrappt und seine Mazerationszeit beträgt 3 Wochen. Die Weine werden am Ende der alkoholischen und malolaktischen Gärung abgezogen, assembliert und dann für eine Reifezeit von 10 bis 12 Monaten in 225-Liter-Bordeauxfässer gefüllt.
Verkostungsnotiz
Die Farbe ist ein wunderschönes Granatrot, intensiv und
brillant. Aus der Nase entfaltet sich ein aromatisches Bouquet
komplex, wo Brombeere, Heidelbeere und Kirsche zusammenkommen
Mischung mit angenehmen Noten von Lakritze und Unterholz. Der Auftakt am Gaumen ist großzügig, flüssig und sanft.
Präsent, aber rund und geschmolzen, unterstützend die Tannine
Zarte Aromen kleiner roter und schwarzer Früchte.
Fruchtig und ausgewogen, sein Abgang bleibt am Gaumen
dezente Holznoten.
Erhaltung
Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern
Technisches Datenblatt
Château Laville Bertrou 2021 Magnum (1,5 l)
Angebot64.36 €
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