Heritage „Year 1886“ roter Les Aspres 75cl

Im Jahr 1886, als die Architektur von Baron Haussmann die Städte verschönerte, wurde eine Legende wiedergeboren: die von Mirmanda, der von bezaubernden Feen bevölkerten keltischen Stadt, in einem Gedicht namens „Canigou“, das an den Berg erinnert, der die Weinberge der Côtes du Roussillon dominiert Dörfer Les Aspres.

Appellation : AOP Côtes du Roussillon Les Aspres
Millésime : 2020
Format : 750 ml
Cépage(s) : Grenache, Mourvèdre, Syrah
Degré d'alcool : 15.0
Sku : 824480

Die Arbeit beginnt im Weinberg mit der Auswahl der Parzellen. eher in der Lage, diese Art von Wein zu produzieren. Die Trauben werden in großen Mengen geerntet Teil manuell. Im Weinberg wird eine Doppelsortierung durchgeführt im Keller. Die Weinbereitung ist traditionell und die Trauben daher traditionell entrappt, bevor die Mazerationsphase beginnt, die dauert zwischen 3 und 4 Wochen. Es wird gepresst und es bleibt Platz zur malolaktischen Gärung. Zwei Drittel der Weine sind 9 Jahre alt Monate in Fässern, der Rest wird zur Assemblierung in Bottichen gelagert im Frühling. Nach einer leichten Schönung werden die Weine in Flaschen abgefüllt mehrere Monate gelagert, bevor es auf den Markt kommt.

Die Farbe ist intensiv granatrot mit violetten Reflexen. Dieser Wein eröffnet mit einer schönen Fruchtigkeit von Kirschen Noten von Lakritze und feine Holznoten. Am Gaumen grauer Pfeffer und Muskatnuss begleiten aber eine feste Tanninstruktur ohne Härte, die viel Fülle bringt. Im Abgang ein großzügiger und üppiger Geschmack hartnäckig.

Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern

Eine Stunde lang in der Karaffe aufbewahren und bei 15 °C mit einem servieren Lammkarree oder Wild