Biodynamik DE-Verkostungsbuch

Die Weinberge des Languedoc sind in bester Verfassung

Weinberge im Languedoc in bester Verfassung Von Anfang an davon überzeugt, dass Weinbau im Einklang mit der Natur der beste Weg ist, die Typizität eines Terroirs hervorzuheben und großartige Weine zu entwickeln, engagiert sich Gérard Bertrand seit 2002 bei Cigalus für den biodynamischen Weinbau. Diese Kultur trägt dazu bei, das Gleichgewicht der Rebe und ihrer Umgebung zu stärken. Es bekräftigt den Qualitätsansatz, der vor fast 30 Jahren eingeführt wurde. Heute arbeiten 300 Menschen innerhalb der Gruppe daran, die großen Weine dieser Region bekannt zu machen. Ein Weinberg in ausgezeichnetem Zustand, eine geschützte Umwelt und hervorragende Weine zeigen die Relevanz dieses Ansatzes.

Ein biodynamischer Wein geht daher in der Anwendung des Mond- und Sonnenkalenders bei der Bearbeitung der Rebstöcke, der Verwendung einheimischer Hefen und einer Endbearbeitung ohne Zusatzstoffe weiter als ein biologischer Wein. Auch der Schwefeleinsatz ist geringer als bei Bioweinen.