Le vin idéal en 4 questions
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Hachette 1-Sterne-Führer
AOP Terrasses du Larzac
Heritage „Jahr 100“ Terrasses du Larzac 2021
AOP Terrasses du Larzac
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Beschreibung des Weines
Die Larzac-Terrassen sind eine süße Verbindung zwischen dem Land und den Reben und enthüllen die Geheimnisse eines uralten Terroirs, wie die Via Luteva beweist, eine römische Straße aus dem 1. Jahrhundert v. Chr., ein Überbleibsel einer glorreichen Vergangenheit, die dem Handel und Gewerbe förderlich war und kulturell. Dieses Terroir und diese historische Epoche bilden ein großartiges Duo zwischen Natur, Weinbau-Know-how und Erbe und bieten eine Reise durch Zeit und Geschmack.
Weinbereitung und Ausbau
Die Ernte wird auf der Grundlage von Reifekontrollen, einer Analyse der in den Traubenschalen enthaltenen Polyphenole und einer täglichen Verkostung der Beeren vor der Ernte eingeleitet. Die Ernte gesunder, reifer Trauben ist der wesentliche Schritt zur Erzielung eines hohen Qualitätsniveaus. Die Ernte erfolgt manuell, die Trauben werden innerhalb der folgenden Stunde in den Keller gebracht. Die Trauben werden sortiert und entrappt, bevor sie in temperaturkontrollierte Bottiche gefüllt werden. Jede Rebsorte wird separat vinifiziert. Die Mazerationszeit beträgt 20 bis 25 Tage. Ein Teil des Weins reift in Fässern.
Verkostungsnotiz
Rubinrote Farbe mit intensiven Reflexen. Eine frische und sehr aromatische Nase, die Noten von Garrigue und Gewürzen vereint. Am Gaumen präsentiert diese intensiv fruchtige Cuvée feine und elegante Tannine und offenbart köstliche Noten roter Früchte.
Technisches Datenblatt
Heritage „Jahr 100“ Terrasses du Larzac 2021
Angebot17.35 €
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