Le vin idéal en 4 questions
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Die Weinmesse kommt bald!
AOP Languedoc
Langsame Reifung und späte Lese (von Ende September bis Mitte Oktober) sind die Geheimnisse für den Erhalt reifer, gesunder und konzentrierter Trauben. Dies fördert auch die Extraktion von Farbe und Aromen während der Fermentations- und Mazerationsphase. Die Trauben werden manuell geerntet und in den Keller transportiert. Die Trauben werden entrappt und dann für eine Mazeration von etwa 15 bis 20 Tagen in Edelstahltanks gegeben. Anschließend wird ein Teil der Weine abgefüllt und für einen Zeitraum von 8 Monaten in Fässer gelagert.
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