Die Familie Bertrand
Biodynamie
AOP Limoux
Domaine de l'Aigle Chardonnay 2022 75cl
AOP Limoux
Chardonnay
Bouteille 75cl
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Beschreibung des Weines
- Eines der höchstgelegenen Gebiete im Languedoc Roussillon
- Ein Terroir (Boden und Klima), das dem Burgund ähnelt
- Ein zarter Chardonnay (Rebsorte), intensiv aromatisch (Einfluss des Languedoc-Klimas) und strukturiert (im Fass gereift)
- Seit dem Jahrgang 2018 wird das Weingut in Demeter-zertifizierter biodynamischer Landwirtschaft bewirtschaftet.
Von unserem Küchenchef angebotene Speisen- und Weinkombinationen
Am besten bei 12 bis 13°C servieren, mit
gebratenes Geflügel, Fisch oder Meeresfrüchte
Soße, Pilze in Soße, Käse oder
Ziegenkäse-Törtchen.
Weinbereitung und Ausbau
Die Dichte des Weinbergs ist hoch, 5.000 bis 6.000 Rebstöcke/Hektar, was eine Kontrolle der Vitalität und die Produktion von Qualitätsweinen ermöglicht. Die Reben werden an Spalieren erzogen, um eine optimale Blattoberfläche für die Reifung der Trauben zu erzeugen. Sobald die optimale Reife erreicht ist, wird die manuelle Ernte ausgelöst. Der Saft wird sofort durch schonendes pneumatisches Pressen extrahiert und garantiert so die Qualität der Moste. Nach dem Absetzen erfolgt die alkoholische Gärung. Der Wein reift 6 bis 8 Monate auf Feinhefe und in neuen (100 %) französischen Eichenfässern. In bestimmten Fässern wird die malolaktische Gärung durchgeführt.
Verkostungsnotiz
Eine goldgrüne Farbe mit silbergrauen Reflexen. Nase
ausdrucksstark mit fruchtigen Noten von weißem Pfirsich,
Auftakt mit Noten von Mandelpaste und Gebäck.
Am Gaumen ist er frisch, mineralisch, leicht und geschmeidig mit einem
minziger Abgang.
Erhaltung
Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern
Technisches Datenblatt
Domaine de l'Aigle Chardonnay 2022 75cl
Angebot27.17 €
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Biodynamie
Domaine de l'Aigle Chardonnay 2022 75cl
Angebot27.17 €
Adler-Anwesen, AOP Limoux und IGP Aude Hauterive
Anerkennung der Expertise von GÉRARD BERTRAND
Bewertungen & Bewertung
Master Winemaker of the Year 2023
Winner
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