Die Familie Bertrand
BiodynamieBettane + Desseauve 18/20
AOP Minervois La Livinière
Clos d’Ora | Frieden . Liebe . Harmonie
AOP La Livinière
Syrah
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Beschreibung des Weines
- Ein außergewöhnlicher Wein an diesem geheimnisvollen und geschützten Ort, der in einer Höhe von 200 m seinen Höhepunkt erreicht
- Ein von Kritikern bereits anerkannter Wein: Bettane und Desseauve in Les Échos: „Ein im Languedoc geborener Grand Cru“
- Ein seltener Wein, der bereits in den schönsten Lokalen der Welt gelistet ist: Fouquet's Paris, Auberge du Vieux Puits (3* Michelin), Harrod's (London), Burj Al Arab (Dubai)
- AB-zertifizierter Bio-Wein und Demeter-zertifizierter biodynamischer Wein
Von unserem Küchenchef angebotene Speisen- und Weinkombinationen
1 Stunde vor dem Servieren dekantieren. Zum Probieren
17°C mit gegrilltem Aubrac-Rind, gereift oder
langsam gekocht.
Weinbereitung und Ausbau
Die Reben werden biodynamisch bewirtschaftet und ausschließlich mit Maultieren und Pferden bewirtschaftet. Das Entfernen der Blätter erfolgt vor der Ernte vollständig von Hand. Alle Mazerationen werden im betonierten und temperaturregulierten Bottich durchgeführt, wobei zwischen jeder Parzelle und jeder Rebsorte unterschieden wird. Syrah: Maischebereitung und Weinbereitung mit entrappten Trauben. Grenache und Mourvèdre: Entrappen und leichtes Zerkleinern während der Gärung. Kontrollierte Bottichtemperaturen. Sehr sanfte Mazeration bei gleichzeitiger Begrenzung der Tanninextraktion. Nur ein paar Windungen reichen aus, um den Hut zu lüften und zu befeuchten. Carignan: Abfüllung in ganzen Trauben, Weinbereitung bei relativ hoher Temperatur, um die Aromaextraktion zu begünstigen.
Verkostungsnotiz
Clos d'Ora zeichnet sich durch seine brillante Farbe aus
tiefes Rubin.
Sein Charakter, kraftvoll und elegant, offenbart sich in
Am Gaumen mit intensiven Aromen von schwarzen Früchten und
geschmolzene und subtile Tannine. Dank ihm
anspruchsvolle Weinbereitung und Reifung, Clos
d'Ora profitiert von einer Amplitude und einem
bemerkenswerte Länge im Mund.
Clos d'Ora ist ein außergewöhnlicher Wein mit großartigen Eigenschaften
Speicherpotenzial.
Erhaltung
Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern
Technisches Datenblatt
Clos d’Ora | Frieden . Liebe . Harmonie
Angebot282.53 €
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BiodynamieBettane + Desseauve 18/20
Clos d’Ora | Frieden . Liebe . Harmonie
Angebot282.53 €
Anerkennung der Expertise von GÉRARD BERTRAND
Bewertungen & Bewertung
Wine Advocate Robert Parker 94/100
94/100
Bettane + Desseauve 18/20
18/20
Jancis Robinson 17/20
17/20
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