Die Familie Bertrand
Sucré
AOP Maury Tuilé
Maury Tuilé 1989 VDN Traditionelle Fliese
Vin Doux Naturel
AOP Maury
Grenache Noir
Bouteille 75cl
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Beschreibung des Weines
- Maury liegt ideal in einem 17 km langen natürlichen Korridor zwischen der Corbières-Kette und den ersten Ausläufern des Pyrenäenmassivs und ist allein aufgrund seines Terroirs ein außergewöhnlicher Wein.
- Die Sonne, ein grundlegendes Element des mediterranen Klimas, die 280 Tage im Jahr scheint, ist eines der qualitativen Merkmale der Maury-Produktion.
- Der geringe Ertrag (27 hl/ha) ist ein Garant für seine Qualität.
Von unserem Küchenchef angebotene Speisen- und Weinkombinationen
Gekühlt mit Roquefort und einem Salat servieren
frisches Obst, Lebkuchen oder Gebäck
aus Pflaumen hergestellt.
Weinbereitung und Ausbau
Die Weine werden bei perfekter Reife geerntet. Hierzu werden vor der Ernte regelmäßig Verkostungen der Beeren durchgeführt.
Die Ernte erfolgt manuell und die Trauben werden bei Ankunft im Weingut entrappt. Die Weinbereitung ist traditionell und die Mutation erfolgt „am Korn“, also vor dem Pressen (Zugabe von Weinalkohol zum Most, um die Gärung zu blockieren).
Diese Technik kann nur durchgeführt werden, wenn die Ernte von hoher Qualität ist. Die Maischereifung erfolgt über einen langen Zeitraum (ungefähr 30 Tage), anschließend erfolgt eine sanfte Pressung in einer pneumatischen Presse, um nur die besten Säfte zu erhalten.
Die Weine reifen ein Jahr lang in Fässern unterschiedlichen Fassungsvermögens (225 oder 350 Liter). Abschließend reift der Wein 12 Monate lang in der Flasche in einem unterirdischen Keller.
Verkostungsnotiz
Die Farbe ist tief mit violetten Reflexen.
Kraftvolle Nase nach schwarzen Früchten (Brombeere, schwarze Johannisbeere) und
Pflaumen.
Sehr feiner Gaumen mit guter Länge und
würziger Abgang. „Kompott“-Fruchtnoten mit einem sehr
schöne Lebendigkeit.
Erhaltung
Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern
Technisches Datenblatt
Maury Tuilé 1989 VDN Traditionelle Fliese
Angebot49.09 €
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Maury Tuilé 1989 VDN Traditionelle Fliese
Angebot49.09 €
Anerkennung der Expertise von GÉRARD BERTRAND
Bewertungen & Bewertung
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Green Personality of the Year 2020
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