Extra White 2023 IGP Pays d'OC Lot 6 Flaschen 75cl

• Die Weinberge liegen in den Küstenterroirs Südfrankreichs, zwischen der Wärme der Erde und der Mineralität des Meeres, verstärkt durch das Know-how unserer Winzer.
• Es ist ein Wein voller Kontraste, Licht und Schatten, mediterraner Sonne und Küstenfrische.
• Sein Name verdankt es sowohl seiner unvergleichlichen Reinheit als auch seiner Transparenz.

Die Trauben werden aufgrund der Nähe zur Hérault-Küste früh Ende August geerntet. Die Ernte erfolgt nachts oder sehr früh am Morgen, um die Frische und Unversehrtheit der Beeren zu bewahren. Sobald die Trauben im Weinkeller ankommen, werden sie sofort und sanft gepresst, um eine sehr helle Farbe zu erzielen. Die ersten Säfte fließen und die Pressen werden entsorgt, um nur das Herz des Jahrgangs zu bewahren. Nach dem Pressen werden die Moste 48 bis 72 Stunden lang statisch in der Kälte abgelagert, um einen sehr klaren Most zu erhalten und den mineralischen Ausdruck zu fördern. Die alkoholische Gärung erfolgt bei Temperaturen von 15 und 18 °C, um den Ausdruck und die Frische der Aromen zu fördern. Der Wein reift mehrere Wochen lang auf der Feinhefe in Edelstahltanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.