Tautavel Hommage aux vignerons 2019

Das Dorf Tautavel liegt ideal im Roussillon zwischen den Pyrenäen und dem Mittelmeer. Die Region Tautavel ist reich an Geschichte, sie ist eine der Wiegen der Menschheit. Der Weinberg erstreckt sich über 20 ha steinige Böden, auf sehr kalkhaltigen Terrassen und Hängen, die nach Südosten ausgerichtet sind. Das Klima wird durch den Tramontane reguliert, der die Reifung der Trauben begünstigt. Er gilt als die Quintessenz des Terroirs von Tautavel. Er erhielt die Bewertung 92-94/100 vom Robert Parker's Wine Advocate.

Vinifizierung & Reifung

Die Trauben stammen aus einer Auswahl der besten Parzellen des Tautavel-Terroirs und werden von Hand geerntet, wenn sie ihre optimale Reife erreicht haben. Sie stammen ausschließlich von alten Grenache Noir-Reben mit geringen Erträgen. Die traditionelle Weinbereitung erfolgt in Zementbehältern und es wird eine lange Mazeration von drei Wochen bei einer Temperatur von höchstens 27°C durchgeführt. Die Mazeration muss schonend durchgeführt werden, um die Früchte und Aromen besser zu erhalten. Der Wein reift 12 Monate lang in Fässern.

Verkostungsnotizen

Tiefes Granatrot. Komplex und kraftvoll, mit Anklängen von Garrigue, Gewürzen und reifen Früchten. Die schwarze Grenache drückt die Frische der schwarzen Früchte perfekt aus. Schließt mit Gewürz-, Lakritz- und Röstnoten ab.

Essen & Wein Paarung

Bei 14-16°C am besten zu gebratenem oder gegrilltem roten Fleisch, Eintöpfen, Blauschimmelkäse, Camembert servieren.