Prima Nature Chardonnay 2022

Prima Nature ist eine Reihe von Bio-Weinen ohne Zusatz von Sulfiten, die besonders reine, großzügige und Gourmet-Aromen bieten. Jede Cuvée, deren Zusammensetzung auf das Wesentliche reduziert ist, bringt den Charakter und den Geschmack der Frucht und des Terroirs zum Ausdruck. Dieser Wein ist das Ergebnis des Know-hows von Gérard Bertrand und seinen Önologen, die über eine einzigartige Expertise in der schwefelfreien Weinbereitung verfügen. Die Weine werden nach biologischen Standards angebaut, was eine hohe Qualität der Trauben voraussetzt. Prima Nature ist auch ein veganes Sortiment für Verbraucher, denen der Respekt vor Tieren am Herzen liegt. Intensiv und fruchtig, Prima Nature wird Ihnen ein einzigartiges Traubensortenerlebnis bieten und gleichzeitig die Umwelt respektieren.

Vinifizierung & Reifung

Die Arbeit beginnt im Weinberg mit einer präzisen und sorgfältigen Auswahl der Parzellen, die sich am besten für die Herstellung dieses Weintyps eignen (90% des Endergebnisses sind das Ergebnis dieser Präzisionsarbeit): der Gesundheitszustand muss perfekt sein, das Laub muss gesund, frisch und dicht sein, die Trauben müssen einen optimalen Reifegrad aufweisen. Tatsächlich ist das Zeitfenster für die Weinlese sehr klein, da das Säure-Zucker-Gleichgewicht für diese Art von Wein so wichtig ist. Die Weinbereitung ist sehr komplex, da wir weder Schwefel noch önologische Inputs verwenden. Die Trauben werden sofort gepresst und kalt abgesetzt, um eine natürliche Stabilisierung der oxidierbaren Verbindungen im Most durch Ausfällung zu begünstigen. Dann verläuft die alkoholische Gärung schnell und findet in einer neutralisierten Atmosphäre statt. Die Gärungstemperaturen werden auf 18°C geregelt. Der Wein wird vor der malolaktischen Gärung durch Abstich geklärt und anschließend erneut abgefüllt und kalt gelagert. Der Wein wird früh genug im Jahr abgefüllt, um den aromatischen Ausdruck zu bewahren. Die Reifung erfolgt in der Flasche.

Verkostungsnotizen

Die Farbe ist Helle, goldene Glanzlichter. Noten von weißen Blumen, Zitrusfrüchten. Frisch, elegant, sehr ausgewogen.

Essen & Wein Paarung