Château La Soujeole Grand Vin Rotwein 2017

AOP MALEPERE

€25,00 
75 cl

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Cabernet Franc Malbec Merlot
Rouge

Das Gut befindet sich in einer ökologischen Einheit von großem Reichtum, die den Botanikern bekannt ist. Vertrauliche PDO mit weniger als zwanzig Domains Eine Auswahl der besten Grundstücke des Anwesens.

Vinifizierung & Reifung

Die Lese erfolgt manuell, wobei eine Sortierung auf der Parzelle und dann im Weingut durchgeführt wird. Die Trauben werden abgebeert und dann in Bottiche gefüllt, um in traditioneller Mazeration vinifiziert zu werden. Die Bottichzeit dauert etwa zwanzig Tage bei genauer Temperaturkontrolle. Jede Rebsorte und jede Parzelle wird separat vinifiziert, um das Potenzial jedes Terroirs vor dem Verschnitt integriert zu halten. Nach der malolaktischen Gärung in Fässern werden die Weine verschnitten, um 12 Monate lang in Fässern zu reifen.

Verkostungsnotizen

Rubin, schwarze Johannisbeere und schwarze Früchte mit einem Hauch von Schokolade und Mokka. Ziemlich konzentriert mit kräftigen, gut integrierten Tanninen. Schöne Frische am Ende. Geschmacksintensiv, komplex mit Noten der Fassreifung sehr gut integriert, konzentriert und lang.

Essen & Wein Paarung

Bei 16°C zu gegrilltem Fleisch oder in Sauce zu verzehren, passt er auch hervorragend zu der regionalen Spezialität: dem Cassoulet.

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Château de la Soujeole

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