Château La Soujeole Grand Vin Rotwein 2018
AOP MALEPERE
75 cl
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Cabernet Franc
Malbec
Merlot
Das Gut befindet sich in einer ökologischen Einheit von großem Reichtum, die den Botanikern bekannt ist. Vertrauliche PDO mit weniger als zwanzig Domains Eine Auswahl der besten Grundstücke des Anwesens.
Vinifizierung & Reifung
Die Lese erfolgt manuell, wobei eine Sortierung auf der Parzelle und dann im Weingut durchgeführt wird. Die Trauben werden abgebeert und dann in Bottiche gefüllt, um in traditioneller Mazeration vinifiziert zu werden. Die Bottichzeit dauert etwa zwanzig Tage bei genauer Temperaturkontrolle. Jede Rebsorte und jede Parzelle wird separat vinifiziert, um das Potenzial jedes Terroirs vor dem Verschnitt integriert zu halten. Nach der malolaktischen Gärung in Fässern werden die Weine verschnitten, um 12 Monate lang in Fässern zu reifen.
Verkostungsnotizen
Rubin, schwarze Johannisbeere und schwarze Früchte mit einem Hauch von Schokolade und Mokka. Ziemlich konzentriert mit kräftigen, gut integrierten Tanninen. Schöne Frische am Ende. Geschmacksintensiv, komplex mit Noten der Fassreifung sehr gut integriert, konzentriert und lang.
Essen & Wein Paarung
Bei 16°C zu gegrilltem Fleisch oder in Sauce zu verzehren, passt er auch hervorragend zu der regionalen Spezialität: dem Cassoulet.
