Château La Sauvageonne La Villa 2020

AOP LANGUEDOC

€49,99 
75 cl

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Grenache Mourvèdre Vermentino Viognier
Rosé

Von Drinks Business zum besten Roséwein der Welt in den Jahren 2017 und 2018 gewählt Der Robert Parker-Weinanwältin gab 91 Punkte Seit dem Jahrgang 2017die Domain ist AB-zertifiziert ( Biowein ) und DEMETER (biologisch-dynamische Landwirtschaft). Eine einzigartige Mischung aus Grenache, Vermentino und Viognier, die aus der Kofermentation von Grenache, Vermentino und Viognier entsteht. Gärung und Reifung für 6 Monate in neuen französischen Eichenfässern, um Glätte und Struktur zu erhalten.

Vinifizierung & Reifung

Die verschiedenen Traubensorten werden manuell und separat geerntet, wenn die optimale Reife für jede Sorte erreicht ist. Die Trauben werden abgebeert, auf 8°C abgekühlt und der Presse zugeführt, um den Rosémost zu extrahieren. Die roten Rebsorten Grenache und Mourvèdre werden delikat gepresst, gleichzeitig mit den weissen Rebsorten Vermentino und Viognier (Kofermentation). Die Säfte werden dann zur Gärung und Reifung in 100% neue Fässer gefüllt.

Verkostungsnotizen

Sieht eher wie ein Weißer als ein Rosé aus. Noten von zerdrückter Erdbeere, süße Gewürze, sehr blumige Noten von Veilchen und Weißdorn. Sehr kraftvoll und großzügig, die Maserung ist samtig und von einer belebenden Frische. Der Wein ist auf Spannung aufgebaut und von einem brillanten Salzgehalt durchdrungen.

Essen & Wein Paarung

Bei 12-13°C zu heißen und salzigen Vorspeisen, Fisch, Geflügel und Frischkäse zu genießen.

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chateau la sauvageonne la villa rosé vin du languedoc 2018 vin bio biodynamie 91 wine spectator
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