Château L'Hospitalet Grand Vin Blanc 2020

Weingut von 1000 Hektar, von denen 82 mit Reben bepflanzt sind, im Herzen eines geschützten und prächtigen Naturparks. Die Großen Weine stammen aus einer Auswahl der besten Parzellen des Weingutes. Wein in der Business Class bei Air France im Jahr 2016 Eine komplexe aromatische Palette, die sich aus Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Früchten und gerösteten Haselnüssen zusammensetzt, sowie eine Frische und Mineralität, die für die Weine von La Clape Seit dem Jahrgang 2017die Domain ist AB-zertifiziert ( Biowein ) und DEMETER (biologisch-dynamische Landwirtschaft).

Vinifizierung & Reifung

Der Erntetermin wird, Traubensorte für Traubensorte, nur dann ausgelöst, wenn die Trauben die optimale Reife erreicht haben und nach täglicher Verkostung der Beeren. Die von Hand geernteten Trauben werden pneumatisch gepresst, sobald sie in der Kellerei ankommen. Die alkoholische Gärung erfolgt zu 100% in Fässern aus französischer Eiche. Die Temperaturkontrolle erlaubt es, die Frische und die Integrität der Aromen zu bewahren. Die Fassreifung dauert zwischen 7 und 8 Monaten bis zur Frühjahrstagundnachtgleiche mit regelmäßigem Aufrühren des Bodensatzes (zwei Monate lang).

Verkostungsnotizen

Blassgelbes Gold. Kräftig und frisch: Aromen von Zitrusfrüchten, weißem Fruchtfleisch (Birne und Keil), Düfte von Garrigue und Anis, Noten von gerösteten Haselnüssen. Große Finesse und schöne Mineralität, jodierte Noten mit Anklängen von weißem Pfeffer und Feuerstein. Sehr frisch im Abgang mit Noten von Akazienhonig.

Essen & Wein Paarung

Zu gebratenen Jakobsmuscheln, Fisch in Soße oder als Aperitif zu genießen.